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HOJUELAS MANCHEGAS, aromas que evocan tradición y nostalgia
Por febrero 26, 2019 o Commentario

HOJUELAS MANCHEGAS, aromas que evocan tradición y nostalgia

Legado de la cultura sefardí (judíos que vivieron en la Corona de Castilla y Aragón hasta su expulsión en 1.492 por los Reyes Católicos), son los dulces de sartén, y entre ellos las hojuelas manchegas.

No son otra cosa que una masa a base de huevo, harina y aceite, frita y bañada en miel, y más recientemente en azúcar.

Su elaboración en las casas por Semana Santa ha sido motivo de fiesta y reunión familiar y vecinal, en las que cada miembro del grupo tenía un papel asignado a la labor, y los maravillosos aromas de dicha fritura evocan tradición y nostalgia de dichas reuniones.

Actualmente pueden adquirirse en muchos hornos y obradores y disfrutar de este maravilloso dulce, sin poder evitar recordar ese pequeño momento en el que tu madre o abuela te ponía el delantal y te dejaba participar de tan maravilloso trabajo. Rodillo en mano y harina hasta los pies.

Gracias abuelita María por estos maravillosos recuerdos.

Esperamos que os haya gustado. Visita nuestra sección “dulces” y date un capricho de Semana Santa.